漢卿美饌

少帥張學良從一位年少得誌的弱冠青年,因為濃厚的國家民族使命感而歷經了驚心動魄的時代變遷,他將這種灑脫的人生哲理帶入了生活和飲食的習慣,因而得享超過百歲的高壽。少帥禪園鉆研從張帥府到爾後張氏夫婦居臺的菜譜及飲食內容,依季節嚴格采選新鮮食材,配合時令設計創意烹調的方式,並以各具特色的器皿擺盤色香味兼顧,『瀟灑創意、多元美味、禪風擺盤』就是少帥禪園張學良百歲隱食密碼的精神所在。

少帥禪園養生哲學美饌為台爭光,幽居期間趙四小姐為張學良張羅的養生清淡飲食為主軸,運用隨手可得的當令食蔬為最佳食材,重視身心靈結合的料理。

 

菜單
長壽雙喜
鮑魚、章魚、梅長芋、栗子南瓜、秋葵、柚子、富有柿、水梨 鴨兒芹、白味噌
少帥最愛蝦
明蝦、蓮藕、金時地瓜、甜椒、鳳梨
漢卿趙四玫瑰醋飮
手工釀製玫瑰紅酒醋 (含微量紅酒)
隱食第一鮮
馬頭魚、烏魚子、青海苔、白蘿蔔
趙四獨門蔬食
番茄、紫蘇、梅
山居好野味
春雞、芥藍花
伙房養生飯
台梗九號米、栗子、雞油
幽禁歲月百歲湯
北寄貝、茗荷、鴨兒芹
寶島四季鮮果
時令鮮果
少帥私房甜品
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少帥私房套餐

張學良被軟禁隱居50多年, 生活飲食習慣和其個性壹般灑脫, 中西式烹調都能接受, 喜歡利用臺灣當季新鮮食材還有地方特產入菜, 不僅吃的有特色更吃出百歲長壽的傳奇。

NT $2000

以上需另加10%服務費與每人茶水資費NT $80

四小姐蔬食套餐 (當日限量)(需三天前預約)

根據肥辛甘非真味,真味只是淡,我們根據張學良飲食菜譜,專門為素食者設計,讓您不但吃的美味和健康,更能吃出菜根中的禪味。

NT $2000

以上需另加10%服務費與每人茶水資费NT $80

養顏小品
小里芋 麵筋 胡麻 牛蕃茄 過貓菜
你儂我儂一世情味
黑松露 黃豆 三度豆
情牽一世共纏綿​
生湯葉 百合根 金時地瓜 木棉豆腐 鴨兒芹 木耳 紅蘿蔔
漢卿趙四玫瑰醋飮
手工釀製玫瑰紅酒醋(含微量紅酒)
山居好野味
米茄 甜椒 銀杏 木之芽 生薑
山盟海誓一甲子​
昆布 海苔 牛蒡 綠卷葉萵苣 蘋果
伙房養生飯
栗子南瓜 巴西里 台梗九號米
幽居歲月儷人湯
猴頭菇 人參鬚 長芋 竹笙 紅棗
寶島四季鮮果
時令鮮果
趙四私房甜品
牛蕃茄 冰糖
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長壽三寶
洋蔥、鱈魚肝、透抽、辣蘿 蔔、白芝麻 草蝦、油條、馬蹄、生菜、洋 蔥、薑 南鮑、紫豆苗
大帥竹午魚
酥炸午仔魚佐燒魚汁
霸王豪宴蝦
香煎波士頓龍蝦佐鳳梨奶油醬
大帥府傳香煎牛
香煎鹿兒島黑毛和牛紐約客
伙房養生飯
青江菜、杏鮑菇、台梗九號 米、臘腸、紅蔥頭、蒜泥、 雞高湯
漢卿趙四玫瑰醋飮
手工釀製玫瑰紅酒醋 (含微量紅酒)
漢卿佛跳牆
主廚秘方佛跳牆
趙四獨門蔬食
蟹肉、芥菜、干貝、高山娃娃 菜、昆布、蛋
寶島四季鮮果
時令鮮果
趙四私房甜品
糯米、紫米、小慧仁、蓮子、 紅豆、花豆、花生仁、龍眼 乾 冰糖
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大帥府宴套餐 (暫停販賣)

主要以張作霖大帥與張學良將軍 在重要宴客或大型宴會時的菜單為主, 凸顯張氏父子對於飲食的講究, 另東北也是早期接受西洋文化〈包括飲食影響)的區域, 大帥府宴也含有不少西餐元素。

NT $3500

以上需另加10%服務費與每人茶水資费NT $80

小六子康福餐 (當日限量兒童餐)(需三天前預約)

張學良自幼瘦小體弱, 經常生病,張作霖夫妻十分心疼這個孩子,從小就很注重他的飲食, 日日思索美味且營養均衡的菜單,為長壽鋪下重要根基。

NT $750

以上需另加10%服務費與每人茶水資費NT $80

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